Au sein de La Villa Duflot, hôtel/restaurant/SPA Nuxe à Perpignan, niché dans un parc méditerranéen de 1,5 hectare et reconnu pour son restaurant, ses chambres, son spa NUXE et son activité séminaires & événements, vous prenez la direction du pôle Food & Beverage.

Piloter et développer l’ensemble du pôle Food & Beverage de La Villa Duflot dans une logique de montée en gamme, de performance et d’expérience client.

• Définir et déployer une stratégie F&B cohérente avec le positionnement de l’établissement
• Développer le chiffre d’affaires (restaurant, bar, séminaires, événements, offres annexes)
• Structurer et faire évoluer l’offre (cartes, concepts, saisonnalité, expériences)
• Piloter la performance économique : CA, food cost, masse salariale, productivité
• Garantir un haut niveau de qualité de service et d’expérience client
• Manager, structurer et faire monter en compétences les équipes salle et cuisine
• Optimiser l’organisation des services et accompagner la croissance de l’établissement

• Expérience confirmée comme directeur de restauration
• Forte sensibilité produit, expérience client et positionnement haut de gamme 
• Solide culture du résultat et de la rentabilité
• Capacité à structurer, organiser et faire évoluer une offre
• Leadership naturel, capacité à fédérer et à faire progresser les équipes